09 août 2016

Recette du Nougat Noir

Lors de notre atelier de Juillet à Asnapio, autour de la cuisine médiévale, vous avez été nombreux à nous demander la recette de notre Nougat Noir, alors comme promis la voici. L'Association Etiquette Nature décline toutes responsabilités en cas d'addiction à ce nougat et en cas de perte de plombage.   Préparation : 3 jours en avance pour qu'il ait eue le tempsde refroidir et de durcir Cuisson : entre 30 et 45 min Ustensiles : un citron et une cuillère en bois (le reste colle trop)Une marmiteUne plaque de four tapissée de... [Lire la suite]
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16 juin 2015

Atelier culinaire du mercredi 10 juin

Etiquette  Nature a proposé un atelier culinaire ce mercredi 10 juin en la médiathèque de Lecelles sur le thème du Moyen-Âge. Nous avons évoqué les différentes épices utilisées en cette période, et qui agrémentent de nombreux plats.  L'art de la table n'a pas été oublié, ainsi que les différents plats, confiseries, et boissons, qui étaient à l'honneur pour la réception. Au menu nous avons proposé un brouet d'épeautre avec son lard cuit, des viandes en croûte,   une purée de lentilles safranée pour... [Lire la suite]
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